河南鲜酿啤酒设备 波恩贝尔机械有口皆碑 周口啤酒设备

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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发酵罐罐壁结冰的原因有以下几点：

① 冷媒温度太低；

② 发酵罐冷却夹套设计不合理；

③ 测温点布置不合理，不能真实反映罐内温度，周口啤酒设备，造成控温误差；

④ 罐内酒液对流差。

避免措施有：

① 控制冷媒温度-4～-6℃，不应低于-8℃；

② 冷却面积、冷却段布置合理，冷媒介质的进口不设计在发酵罐的低温区；

③ 测温点不设在冷却带上；

④ 低温贮酒时间不宜太长。

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酿酒设备出来的啤酒中含有一定量的活性酵母，那么我们说在一定的条件下活性酵母就会进行二次发酵，为此保存原浆自酿啤酒就需要一些必要的条件，根据啤酒的特性来确定一下具体的条件是必要的。下面就让我们根随着酿酒设备的师傅了解一下这些方法吧!!

　　以小麦芽为主要原料酿制啤酒，河南鲜酿啤酒设备，一般要求小麦芽用量至少占到总原料的50%，这类啤酒称为小麦啤酒或白啤酒，如德国的柏林白啤酒。目前，国内修订的《啤酒》标准草案中规定小麦芽用量在40%以上酿制成的啤酒，可称为小麦啤酒。

　　酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野l生酵母和细菌的污染，必须严格要求啤酒工厂的清洗灭菌工作。酵母

　　鲜啤酒中存有活的酵母菌，在气温较高的悄况下，极易酸败变质，所以，啤酒宜存放在15℃以下，佳温度为o℃左右的通风遮光处。这样可大限度地保持啤酒中所含的泡沫。啤酒不能直接放在露天环境当中，为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射。通风也很关键，我们说如果通风条件不好，可能我使我们的标签变质。

　　原浆啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，氨基酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。

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啤酒污染菌的来源-有害微生物的预防和控制

清洁卫生：保持啤酒生产环境清洁卫生，是减少或避免微生物污染的基本条件。尤其是暗沟、下水道等卫生死角，不得有积存废水发粘、发霉、发臭等现象，每周用杀菌剂杀菌1-2次。

原料洁净：原料、辅材料不符合工艺卫生要求的严禁进厂，对进厂后的原料必须按其特性分开存放，防止污染。生产过程中使用的辅料、助剂等，按使用量领取，不能立即用完的，必须重新包好。清洗剂和消毒剂要注意其有效期和使用条件。

酿造用水：啤酒酿造用水符合生活饮用水标准，河南啤酒设备价格，保证酿造用水不受化学污染和微生物污染，定期检测，定期对水处理设备进行清洗、消毒。

设备管道的清洁：设备、容器、管道各种管线的配置要合理，尽量减少弯头，内壁要光滑；使用前后必须清洗干净，并定期灭菌，弯头和软胶管接口清洗干净后放入杀菌剂中浸泡。

糖化设备的洗涤

糖化工序的设备、工器具等，用过后应立即刷洗干净，每周彻底清洗一次。管道每周用碱水、热水循环刷洗、灭菌，地面每周至少用漂消毒1次。